Die Geburt und der Aufstieg von Rhum Agricole

Beim Segeln durch die Region Lesser Antilles der Karibik zwischen den Inseln Antigua und Saint Lucia finden Reisende die französischen Inseln Martinique, Guadeloupe und Marie Galante. Diese Inseln sind gemeinsam die Produzenten des weltweit weltweit französischen landwirtschaftlichen RHUMS. Diese RHUMS haben aufgrund der historischen Produktionsmethoden, mit denen die Brennereien ihre Produkte kreieren, ihre eigene einzigartige Identität und ihren eigenen Geschmack. Diese Methoden zur Verwendung der Basis von frisch geschnittenem Zuckerrohrsaft zur Fermentation verleihen jedem Rhum sein eigenes einzigartiges, terroirgetriebenes Geschmacksprofil. Die Aromen in den verschiedenen Ausdrücken stimulieren die Vorstellungskraft und die Gaumen von Cocktailschöpfer und Geistenthusiasten auf der ganzen Welt.

Geschichte der Winward Islands und Geburt von Rhum Agricole

Auf ihrem Höhepunkt kolonisierte die französische Regierung und regierte acht Inseln auf den Winward Islands der Karibik, beginnend mit St. Croix und endet auf der Insel Grenada. Die französische Erkundung und die Kolonialisierung begannen 1628 und unter der Anleitung von Frankreichs Kardinal Richelieu übernahm die Compagnie des îles de l'amérique ( Gesellschaft der amerikanischen Inseln) den französischen Teil von Saint Christophe (später als St. Kitts bekannt andere Inseln in der Karibik kolonisieren. Dem Unternehmen gelang es sein Mandat, die etablierte Kolonie in Dominica zu schützen, und nachdem es in St. Kitts an die Briten Fuß gefasst hatte, bildete es 1635 eine große Kolonie auf den Inseln Guadeloupe und Martinique. für Kolonialisierung und Konflikte für die nächsten dreihundert Jahre.

Martinique etablierte sich als landwirtschaftlicher Zentrum, wachsende Bananen, Ananas und Zuckerrohr, um auf das Frankreich auf dem Festland zu exportieren. Am 8. Mai 1902 brach der Vulkan von Mount Pelée aus, zerstörte die Stadt Saint-Pierre und tötete in zwei Minuten über 28.000 Menschen auf der Insel. Nach dieser Naturkatastrophe und dem Zusammenbruch der globalen Zuckerindustrie befand sich die Insel an einem Scheideweg, da sie sich bemühte, sich von den, was viele als unbezwingbare Herausforderungen ansahen, zu erholen. Im selben Jahr wurde Homère Clément, ein Arzt und ehemaliger Bürgermeister von Le Francois, Bürgermeister von Martinique. Mit seinen politischen Verbindungen und Popularität hilft er dabei, etwas Neues für die Inselwirtschaft zu etablieren, auf das er sich konzentrieren kann. Durch die Einnahme des Zuckerrohrs wuchs er auf der ganzen Insel, ermutigte die Produktion von Rum, indem er frisch gepressten Zuckerrohrsaft fermentierte und sofort destillierte, wodurch jeder Teil der Zuckerproduktion, die dem Prozess hinzugefügt werden musste, beseitigte. Deshalb gilt er als der Pate von Rhum Agricole.

Die anschließende Geschichte von Rhum Agricole

Die AOP erhalten

Damit ein Rhum die AOP -Marke erhalten kann, muss es aus Zuckerrohr hergestellt werden, das in ausgewiesenen Gebieten auf der ganzen Insel angebaut wird. Der RHUM kann nur mit frischem, gepresstem Zuckerrohrsaft erstellt werden und verwendet möglicherweise keine Ergänzungen wie Melasse oder Zucker während des Produktionsprozesses. Die Qualität des Safts muss strenge Parameter erfüllen, und sobald er fermentiert ist, darf er nur unter Verwendung zugelassener Säulenentwürfe destilliert werden, die diktierte Spezifikationen erfüllen. Der Alterungsprozess muss auch bestimmte Parameter erfüllen, um bestimmte Kategorien innerhalb der Kategorien zu erreichen. Laut AOC Rhum de la Martinique ist Rhum Blanc ein farbloser Rhum, der nach der Destillation mindestens 6 Wochen in Metalltanks/-birnen ruhen muss. Sobald Rhum Blanc in Kontakt mit Eichenfässern oder Eichenbirnen steht, wird es als Rhum Elevé Sous Bois definiert; Elevé Sous Bois (Rhum-Age-Alter) muss für 12 aufeinanderfolgende Monate ununterbrochen in Fässern gealtert werden. Und schließlich ist Rhum Vieux ein Rhum, der seit mindestens drei aufeinanderfolgenden Jahren gealtert ist. Der letzte Scheck nach dem dreijährigen Alterungsprozess ist, dass die Flüssigkeit eine diktierte chemische Zusammensetzung erfüllen muss, die den Strauß des Rhum sicherstellt. Heute produzieren 15 Unternehmen Rum und Rhum auf der Insel.

Rhum Agricole in der modernen Zeit

Im Jahr 2015 gründeten die Inseln Guadeloupe und Marie Galante einen eigenen Produktionspunkt -Indikator (PGI), der die spezifische geografische Herkunft und Produktion von Rums auf diesen Inseln beschreibt. Es ist flexibler als der AOC von Martinique, da es die Produktion von Rhum Agricole und Rhum Industrial auf den Inseln abdeckt. Diese Spezifikationen erklären die eindeutige Identität jeder Brennerei und die Ressourcen des Gebiets um die Brennerei, einschließlich Zuckerrohrausbeute, Melasse, Produktionsmethoden und Verfügbarkeit von Wasser. Wie die AOC konzentriert sich die PGI darauf, den Verbrauchern das Vertrauen der in dieser Region wirklich produzierten Spirituosen zu verleihen und nicht an anderer Stelle zu beziehen und abgefüllt zu haben. Derzeit befinden sich acht Brennereien auf Grande Terre und Base Terre von Guadeloupe und drei Brennereien auf der Insel Marie Galante.

4 Rhum Agricole, um es zu versuchen

Wenn Sie nicht auf die Inseln gelangen können, um die Vielfalt der Rhum Agricolen dieser Inseln zu erkunden, finden Sie hier einige Vorschläge, die Sie möglicherweise in Geschäften und lokalen Einrichtungen finden.

Rhum Saint James VSOP

Rhum Agricole Baie des Tresors

Die Silbermedaille 2021 Der NYISC -Gewinner verwendet RHUMS, die rund um die Insel Martinque produziert werden, und veraltert sie in verschiedenen Fässern, je nachdem, aus welcher Region der Insel sie bezogen werden. Sie sind stolz darauf, eine modernere Herangehensweise an Rhum zu haben und gleichzeitig den Vorschriften der AOC zu konform zu bleiben. Dieser Rhum ist ein Rhum -Blanc, der keine altern, nur eine Ruhe- und Reifungsperiode in Edelstahl -Tanks/-strägern. Der Ausdruck der Winde wird aus RHUMS bezogen, die auf der Caravelle -Halbinsel produziert werden und in gebrauchten amerikanischen weißen Eichen -Bourbon -Fässern gealtert und bei 49,8 ABV abgefüllt werden. Die Frucht des Regenausdrucks stammt aus dem Stock, der in der Nähe der Behausung Dufferet gewachsen ist und in französischen Eichenfässern gealtert wird, bevor er bei 50% ABV abgefüllt wird.

Rhum Damoiseau

Rhum Vieux Brut de Fût (was bedeutet Fassfest) ist ein Rhum Agricole, das auf der Insel Guadeloupe produziert wird. Mit Zuckerrohr aus der ganzen Insel verwendet das Unternehmen zwei Brecher und vier Mühlen, um den Saft für ihre Produkte zu extrahieren. In den letzten Jahren hat das Unternehmen zwei zusätzliche Säulenstills installiert, die seine Produktionsprozesse innovieren und verfeinern. Das Rhum wurde 1995 destilliert, in amerikanischen White Oak Fässern gealtert und 2010 bei 66,9% ABV abgefüllt.

Trois Rivieres Cuvee de l'ocean

Der Gewinner des NYISC -Goldmedaillens von 2023 wird unter Verwendung von Rohrstock aus dem Süden von Martinique erstellt. Der Saft wird mit Säulenstills auf der ältesten und größten Plantage der Insel fermentiert und destilliert, die sich zwischen dem Atlantischen Ozean und drei Flüssen befindet: Oman, Bois d'Ande und Saint Pierre. Dieser Rhum ist ein Rhum Blanc, der keine Alterung durchläuft, nur eine Ruhe- und Reifungsperiode in Edelstahltanks/Vats