Ultra-verarbeitete Lebensmittel? Sag einfach nein

Amerikaner lieben ihre ultra-verarbeiteten Lebensmittel, ob sie als Müsli (wie Cap'n Crunch, ein Favorit von mir als Kind), Snacks (wie Cheetos), Einträge (wie Hot Dogs) oder Desserts (wie Twinkies ). Sicher, laden Sie Ihren Teller mit Gemüse, Obst, Fisch, gesunden Ölen und Körnern in einer Ernährung im Mittelmeerstil. Aber wenn Sie auch einige ultra-verarbeitete Lebensmittel essen, ist das schlecht für Ihre Gehirngesundheit?

Was Sie über diese neue Studie wissen sollten

Eine neue Studie scheint ein heftiges Ja zu liefern: Das Essen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist mit einem höheren Risiko für kognitive Beeinträchtigungen und Striche verbunden.

Diese gut konzipierte Beobachtungsstudie untersuchte Daten aus dem Projekt der Grüße (Gründe für geografische und rassistische Unterschiede im Schlaganfall), eine Längsschnittstudie mit nicht-hispanischen Schwarz-Weiß-Amerikanern ab 45 Jahren. Die Studienteilnehmer wurden zunächst zwischen 2003 und 2007 eingeschrieben und erhielten eine Reihe von Fragebögen, in denen Gesundheit, Ernährung, Bewegung, Body -Mass -Index, Bildung, Einkommen, Alkoholkonsum, Stimmung und andere Faktoren bewertet wurden. Darüber hinaus wurden in regelmäßigen Abständen Tests von Speicher und Sprache durchgeführt.

Um das Risiko von Schlaganfall und kognitiver Beeinträchtigung zu untersuchen, wurden Daten von 20.243 bzw. 14.175 Teilnehmern aufgrund der Qualität der Informationen aus den Fragebögen und Tests als nutzbar befunden. Ungefähr ein Drittel der Probe, die als schwarz identifiziert wurde und die Mehrheit der verbleibenden zwei Drittel als weiß identifiziert wurde.

Die Ergebnisse der Studie

• Laut der Analyse der Autoren war die Erhöhung der Aufnahme ultra-verarbeiteter Lebensmittel um nur 10% mit einem signifikant höheren Risiko für kognitive Beeinträchtigungen und Schlaganfälle verbunden.

• Die Aufnahme von unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln war mit einem geringeren Risiko einer kognitiven Beeinträchtigung verbunden.

• Die Auswirkung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf das Schlaganfallrisiko war bei Personen, die sich als schwarz identifizierten, im Vergleich zu Personen, die als weiß identifiziert wurden, identifiziert.

Studienteilnehmer, die nach einer gesunden Ernährung berichteten (wie ein Mittelmeer-, Dash- oder Mind- Diät) und minimale ultra-verarbeitete Lebensmittel konsumierten, schienen im Vergleich zu denjenigen, die ähnliche gesunde Ernährung befolgten, aber mehr ultra-verarbeitete Lebensmittel hatten, eine bessere Gehirngesundheit zu erhalten.

Warum könnten ultra-verarbeitete Lebensmittel schlecht für Ihr Gehirn sein?

Hier sind einige biologisch plausible Gründe:

• UPFs bestehen im Allgemeinen aus verarbeiteten Kohlenhydraten, die sehr schnell in einfachen Zucker unterteilt sind, was dem Essen viel Süßigkeiten entspricht. Diese Zuckerlasten verursachen Insulinspitzen, die die normale Gehirnzellfunktion verändern können.

• Das Essen von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist mit einem höheren Risiko für metabolisches Syndrom und Fettleibigkeit, gut etablierten Bedingungen verbunden, die mit hohem Blutdruck, abnormalen Blutlipidspiegeln und Typ-2-Diabetes verbunden sind.

• Es gibt ungesunde Additive in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, um die Textur, Farbe, Süße oder Geschmack zu ändern. Diese Additive stören das Mikrobiom im Darm und können zu Darmentzündungen führen, die verursachen können
  • Die Produktion von mikrobiomproduzierten Metaboliten, die die Gehirnfunktion beeinflussen können (z. B. kurzkettige Fettsäuren und Lipopolysaccharide)
  • Lecker Darm, das Giftstoffe und entzündliche Moleküle in den Blutkreislauf gelangen und ins Gehirn gehen
  • Veränderte Neurotransmitterfunktion (wie Serotonin), die sich direkt auswirken kann
  • Erhöhte Cortisolspiegel, die unter chronischem Stress nachgedacht werden, was sich direkt auf die Funktion des Hippocampus- und Frontallappens auswirken kann, was die Speicher- bzw. die Leistung der Exekutivfunktion beeinflusst
  • Ein erhöhtes Risiko für Alzheimer, Parkinson und andere neurodegenerative Erkrankungen aufgrund entzündlicher Moleküle, die vom Darm zum Gehirn wandern.

• Da ultra-verarbeitete Lebensmittel einen schlechten Nährwert haben, werden die Menschen oft kurz nach dem Essen hungrig sein, was zu übermäßigem Essen und ihren Folgen führt.

Die Take-Home-Nachricht

Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, darunter Chips und andere Snacks, industrielle Brot und Gebäck, verpackte Süßigkeiten und Süßigkeiten, zuckerhaltige und Diät-Limonaden, sofortige Nudeln und Suppen, mühsame Mahlzeiten und gefrorene Abendessen und verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs und Bologna. Essen Sie unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel, die - in Kombination mit einer gesunden mediterranen Speisekarte von Lebensmitteln Fisch, Olivenöl, Avocados, ganze Obst und Gemüse, Nüsse und Bohnen und Vollkornprodukte umfassen.